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小龙虾协会的成立,能否促进行业良性发展?

  • 作者:万郁餐饮
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  • 时间:2018-04-07
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小龙虾协会的成立,能否促进行业良性发展?

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2017年中国小龙虾产业产量达100万吨,产值收入近2000亿元,尽管有千亿产值,但行业蓬勃发展的背后仍然隐藏着诸多问题,比如,季节性壁垒难以突破,上下游产量不均,品质难以保证等。为了配合政府解决产业问题,确立产业产品标准,推动小龙虾全产业链良性发展,成立专业的小龙虾协会迫在眉睫。

201842日上午,由中华人民共和国农业农村部备案认证,中国水产流通与加工协会主办,中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会(以下简称“中国小龙虾协会”)在京正式成立。

小龙虾三大行业痛点亟待解决

2017年中国小龙虾产业大数据迎来历史新高,1000万亩的养殖面积,近2000亿元的产值收入,500万的就业人员。在如此重量级的数据背后隐藏着诸多问题:

第一、小龙虾产业上下游信息不通畅,使上游产量极不平衡。受天气、灾害等因素影响,虾农为了挣钱,强行捕捞小虾,不仅破坏养殖计划,还无法获利,这对虾农来说是极大打击,导致上下游矛盾激化。

第二、小龙虾产业起步晚,时间短,发展虽迅猛,但缺少行业标准,品质难以保证,行业发展仍不成熟。一二三产各环节相互牵制,损耗成本随之增加,全产业链损耗逐渐加大。损耗的部分都由消费者来买单,使得整个产业变得极其低效,性价比极低。

第三、小龙虾产业存在季节性壁垒。之前大量餐厅使用活虾制作,缺乏精准营销运营方案,不能及时挖掘顾客需求,使得餐厅端压力非常大。同时,小龙虾供应端加工、研发技术不达标,食品安全得不到保障,使小龙虾产业频频遭受质疑,影响整体市场。

除此之外,小龙虾产业还面临多种复杂问题,这些问题被产业链层层传导、发酵、凸显在行业与消费者端,已经成为行业中亟待解决的痛点。小龙虾行业内的重点矛盾和问题,已经引起了政府的高度重视。

农业农村部渔业渔政管理局徐乐俊处长表示,中国小龙虾协会的成立,为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制,在加强小龙虾一二三产融合,推动企业间的合作交流,促进产学研结合,强化行业自律,规范行业标准,拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。同时,还将为业内各相关企业提供广阔的平台和市场空间,为消费者创造良好的消费环境。

中国小龙虾协会首任会长李剑指出,我国小龙虾产业很多问题有待解决,比如商家哄抬价格,小龙虾价格甚至可以堪比大龙虾。如何避免小龙虾作为短期盛宴,让消费者不会抛弃小龙虾,不让小龙虾被其他食材所代替,是需要全产业链达成统一共识的。积极推动行业高效运转,从长期战略眼光着眼小龙虾产业发展,以消费者需求为导向,推动小龙虾产业的重大变革,才是解决问题的根本方法。

“造节”模式将引爆以小龙虾为代表的更多爆品

小龙虾作为最火爆IP,常年受到电商平台的密切关注。作为小龙虾产业在线上销售的引导者与推动者,天猫生鲜从2015年开始布局小龙虾产业;2016年成功打造以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP的线上小龙虾节;2017年,天猫生鲜走到了线下,在簋街建立了全国首家天猫小龙虾馆,用更好玩的创意,用更贴近消费者需求的方式,打造网红小龙虾这个餐饮界最大的IP。去年5月,天猫生鲜仅用3天时间完成了400万只小龙虾的销售,同年小龙虾成为突破亿元级的销售品类。

而据口碑数据显示,4-6月小龙虾消费高峰期销量是平时的5!此前受制于流通加工环节的局限性,消费者的小龙虾消费需求并没有被彻底满足。今年,口碑也将联手信良记等供应链企业从单纯线上引流,升级为线上线下造节引爆小龙虾消费,也将以此模式发掘出更多的爆品,最终实现数字化拉动供应链的长远目标!